El carbassó és una cultura vegetal bastant sense pretensions, de manera que en general hi creixen una gran quantitat de jardins cada any. Moltes mestresses de casa comencen a pensar què es pot fer del carbassó per fer-lo saborós. Intenteu cuinar un plat original: el pastís de carbassó amb farciment de mató.
Ingredients principals
Per preparar la massa de carbassa:
- carbassó (mitjà) - 2 unitats;
- ous: 2 peces;
- farina de blat - 4 cullerades soperes,
- farina de llinosa - 3 cullerades. l.;
- sal.
Per preparar el farciment:
- formatge quallat - 200 grams,
- crema agra - 3 cullerades,
- all - 3 grans,
- verds;
- sal pebre.
Per rostir:
oli vegetal
Per a decoració:
- formatge dur;
- julivert;
- Tomàquets cherry.
Preparació:
1. Peleu el carbassó de la pela i del nucli. Triturar en una batedora o ratlladora fins que quedi puré. Traieu l'excés d'aigua de la massa de carbassa.
2. Condimentar amb sal, batre els ous i, a continuació, afegir blat i farina de lli. Barregeu-ho tot per fer una massa.
3. Escalfeu bé la cassola i aboqueu-hi oli vegetal. Ara poseu la massa de carbassa a la superfície de la paella en forma de panell gruixut. Quan un dels costats estigui daurat, gireu el panellet i fregiu-lo per l’altre costat. D’aquesta manera, coeu diversos pastissos de la massa per formar un pastís de carbassa.
4. Afegir farina de llinosa dóna un color lleugerament grisenc a l’escorça de carbassó, però dóna un sabor excel·lent al plat.
5. Ara cal preparar el farcit, on l’ingredient principal serà un delicat formatge de mató. Tritureu els alls i l'anet en una batedora, afegiu-hi crema agra i barregeu-ho amb formatge quallat. Salpebreu-ho al gust. Podeu substituir la crema agra per maionesa casolana. Poseu el farcit a la nevera durant 40 minuts.
6. Col·loqueu la primera escorça de carbassó sobre un plat de servei i raspalleu-ho amb una mica de farcit de mató. Unteu tots els pastissos i formeu un pastís de carbassa. Poseu el pastís a la nevera durant 1 hora.
7. Decoreu el pastís de carbassa amb encenalls de formatge dur trossejat, fulles de julivert fresc i tomàquet cherry.
8. Serviu el pastís en porcions amb crema de llet.
