El safrà és una espècie exquisida i bastant cara que confereix als panets una tonalitat daurada i agradable; el formatge crema també juga un bon paper, que dóna un gust especial.
És necessari
- -1 culleradeta safrà
- -1 cullerada llet tèbia
- -500 g de farina
- -1 bossa de llevat
- -1 culleradeta sal
- -50 g de sucre
- -50 g de mantega
- -100 g de crema de formatge suau
- -1 rovell d'ou
- -un grapat de panses
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet sobre el safrà, deixeu-la 10 minuts, foneu la mantega i afegiu-la a la llet.
Pas 2
Barregeu llevat, farina, sal, sucre, feu una petita depressió al centre. Aboqueu la solució obtinguda en el primer pas a la depressió, afegiu formatge, pasteu la massa.
Pas 3
Escampar la taula amb farina, pastar bé la massa, posar-la en un plat profund i greixat, tapar-la amb paper film, deixar reposar 1, 5 hores.
Pas 4
Cobriu una placa de forn amb oli. Torneu a pastar la massa, dividiu-la en diverses parts. Estireu la massa, doneu forma a panets, col·loqueu-la sobre un paper de forn, tapeu-la amb paper film i deixeu-la mitja hora més.
Pas 5
Raspalleu els panets amb rovell, premeu les panses a cada mos. Coure al forn fins que estigui daurat, uns 15 minuts.
