Els fideus són una característica de la cuina italiana. Espaguetis, maltagliati, fetuccini, capallini … Cadascun d'ells té el seu propi sabor i forma especials.
És necessari
- - 320 grams de fideus maltagliati casolans
- - 100 grams de pernil de San Daniele per rodanxa
- - 200 grams de tomàquets madurs ferms 1 tija d’api 1 pastanaga
- - 4 cullerades d'oli d'oliva premium
- - 1 ceba
- - sal i pebre
Instruccions
Pas 1
Aboqueu els tomàquets amb aigua bullint salada, renteu-los, peleu-los, traieu els grans, escorreu l'aigua vegetal i talleu-los a trossos
Pas 2
Tritureu pastanagues, api i ceba en una batedora
Pas 3
Talleu el pernil a tires i reserveu-lo.
Pas 4
Sofregiu lleugerament les verdures trossejades amb oli, evitant que es formin crostes, afegiu-hi pernil picat i fregiu-les lleugerament, sense deixar de remenar
Pas 5
Combineu els tomàquets picats en una cassola, afegiu-hi sal i pebre i coeu-los, coberts a foc mitjà durant uns 10 minuts, sense deixar de remenar i, si cal, afegiu unes cullerades d’aigua calenta per estirar la salsa.
Pas 6
Mentrestant, en una cassola gran, poseu a bullir una gran quantitat d’aigua, afegiu sal i coeu la pasta fins que estigui mig cuita, després escorreu l’aigua, incorporeu el guisat cuit al pernil i serviu-lo.
