Els bruixots són un plat bielorús, boig fet amb patates ratllades crues. El farcit se sol fer a partir de bolets o carn. Els bruixots amb mongetes són una deliciosa varietat en dejú, també es preparen a partir de patates ratllades, cebes i herbes fresques s’utilitzen com a guarniment del plat.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 1 kg de patates;
- - oli vegetal;
- - sal.
- Per omplir:
- - 1 tassa de mongetes bullides;
- - 1 ceba;
- - 3 grans d'all;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - pebre mòlt, sal.
- Per repostar:
- - 2 cebes;
- - anet fresc i julivert.
Instruccions
Pas 1
Posar en remull les mongetes i bullir per endavant. Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la amb oli vegetal. Tritureu els alls.
Pas 2
Barregeu les cebes fregides amb mongetes, alls, sal i pebre. Tritureu els ingredients amb una batedora: hauríeu d’obtenir un puré.
Pas 3
Peleu les patates, fregueu-les amb un ratllador espinós. Tirar un colador, deixar escórrer el líquid. Salpebreu la massa de patates amb una mica de sal.
Pas 4
Agafeu una mica de massa de patata a la mà, formeu un pastís al palmell de la mà. Per sobre, poseu-hi 1 cullerada. una cullerada de farciment de mongetes. Tanca les vores, dóna forma a les vores.
Pas 5
Fregiu els bruixots amb mongetes en oli calent per tots els costats, poseu-los en un plat.
Pas 6
Per amanir, fregiu la ceba, saleu-la i espolseu-la amb pebre negre. Barregeu-ho amb herbes fresques picades.
Pas 7
Poseu el guarniment damunt dels bruixots ja fets, serviu-los calents.
