La remolatxa a base de kéfir és una excel·lent alternativa a l’okroshka habitual. Aquesta sopa lleugera i rica en vitamines és ideal per dinar els dies calorosos d’estiu: refresca i calma la set perfectament.
Remolatxa al kefir: recepta
Ingredients necessaris:
- 2 remolatxes;
- 2 patates;
- 3 cogombres frescos;
- 1 ramell d'anet;
- 2 ous de gallina;
- 100 g de ceba verda;
- 1,5 litres de quefir;
- sucre;
- sal.
Rentar la remolatxa i les patates, bullir-les en una pell, refredar-les i pelar-les.
Si feu servir patates joves, no cal pelar-les: la pell de patata conté una gran quantitat de nutrients.
Bullir els ous durs, pelar-los i tallar-los a daus petits. Ratlleu la remolatxa sobre un ratllador gruixut. Talleu les patates a daus petits. Renteu els cogombres, peleu-los i trossegeu-los finament. Esbandiu bé l’anet i les cebes verdes amb aigua corrent i trossegeu-les. Posar tots els ingredients en un bol, salar, afegir una mica de sucre granulat (opcional), abocar el quefir i barrejar bé.
Remolatxa al quefir amb pollastre: una recepta
Ingredients necessaris:
- 1 remolatxa;
- 4 patates;
- 250 g de filet de pollastre bullit;
- 4 ous de gallina;
- 2-3 cogombres frescos;
- cebes verdes;
- julivert i anet;
- 1,5 litres d’aigua mineral;
- 1,5 litres de quefir;
- sal.
Renteu les patates i les remolatxes, bulliu-les en una pell i deixeu-les refredar. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus petits. Ous durs, peleu i trossegeu. Ratlleu els cogombres sobre un ratllador gruixut. Talleu el pollastre bullit a tires fines.
Els que prefereixen els plats salats poden provar de substituir la carn de pollastre per pernil o balyk.
Combineu tots els ingredients en un bol, afegiu sal i afegiu kefir. Deixeu-ho coure durant 10-15 minuts i diluïu-ho amb aigua mineral refrigerada. Aboqueu la remolatxa acabada en plats, afegiu-hi herbes picades al gust i serviu-les.
Remolatxa picant al kefir amb rave: una recepta
Ingredients necessaris:
- 2 remolatxes;
- 1 ram de rave;
- 3 patates;
- 3 cogombres;
- 2 grans d'all;
- ½ culleradeta de rave picant ratllat;
- 150 g de vedella bullida;
- 1,5 litres de quefir;
- verds;
- sal.
Peleu i talleu a daus les remolatxes bullides i les patates. Renteu els raves i els cogombres i ratlleu-los amb una ratlladora gruixuda. Talleu la vedella bullida a tires fines (com els fideus). Combineu tots els ingredients en un bol gran, afegiu-hi all triturat, rave picant ratllat (la quantitat d’all i rave picant pot augmentar o disminuir segons els gustos dels menjadors) i herbes picades. Salpebrar, afegir kefir i remenar.
