La sopa de verdures a Rússia es cuinava sovint en brou de carn gruixut amb addició de bolets i, de vegades, amb fideus casolans. Avui en dia han aparegut moltes opcions per a la sopa de verdures de carn, en particular, s’ha generalitzat la recepta de la sopa de verdures a base de brou de pollastre amb fideus.
És necessari
- - 1 litre d’aigua,
- - 1 pollastre enrere,
- - 100 g de xampinyons,
- - 100 g de fideus (estrelles, anells, etc.),
- - una tija de porros,
- - ceba,
- - 1 PC. pebrot vermell,
- - 5 cullerades. salsa de soja,
- - 1 culleradeta arrel de gingebre ratllada fresca,
- - 6 cullerades. oli de gira-sol,
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Per al brou, coeu el pollastre fins que estigui cuit. Traieu amb cura l’escuma formada durant la cocció amb una cullera ranurada. Traieu el pollastre de nou del brou. El brou de sopa de verdures resultarà saborós i aromàtic només si el deixeu bullir poc a poc posant la paella a foc lent.
Pas 2
Talleu els xampinyons de la sopa de verdures en tires llargues. Piqueu els porros, les cebes i els pebrots i talleu-los a quadrats.
Pas 3
Així doncs, tots els ingredients de la sopa de verdures estan llestos, ara escalfeu l’oli vegetal en una paella i poseu-hi els bolets, les cebes, els porros i els pebrots. No fregiu, però feu a foc lent el contingut de la paella sota la tapa durant 5-7 minuts.
Pas 4
Aboqueu mig litre de brou de pollastre a la paella amb els ingredients de la futura sopa de verdures, afegiu-hi els fideus, el gingebre ratllat i la salsa de soja. Espereu el bull dels fideus i cuini. Traieu la sopa de verdures del foc i serviu-la amb herbes ben picades.
