El guisat de verdures és un plat bastant satisfactori, molt saborós i aromàtic que és fàcil i ràpid de preparar. Es pot preparar a partir de gairebé qualsevol verdura, segons la temporada. Aquí també es donarà una recepta clàssica d’aquest plat.
És necessari
- • ½ kg de tubercles de patata;
- • 1 cap de ceba gran;
- • 1 medul·la vegetal jove;
- • 2 pebrots dolços mitjans;
- • pebre negre mòlt i sal;
- • ½ kg de col blanca;
- • 1 pastanaga petita;
- • 2 tomàquets madurs;
- • 2 grans d'all;
- • un petit ram d’anet fresc.
Instruccions
Pas 1
Per preparar aquest plat, necessitareu una paella profunda o un calder i també podeu fer servir una cuina multicooker.
Pas 2
Abans de procedir a la preparació directa del guisat, haureu de preparar tots els ingredients. Per tant, esbandiu i peleu la ceba. La ceba s’haurà de tallar a daus petits amb un ganivet afilat.
Pas 3
Peleu les pastanagues i renteu-les bé. També s’ha de tallar a daus petits. Traieu la llavor, totes les llavors i la tija del pebre. Després d’això, s’ha de tallar la verdura en quadrats petits.
Pas 4
Haureu de pelar els tomàquets. Això és prou fàcil de fer escaldant-los amb aigua acabada de bullir. Un cop retirades les pells, talleu els tomàquets a trossets.
Pas 5
Aboqueu oli de gira-sol als plats on cuireu el guisat i poseu-lo sobre una estufa calenta. Després que l’oli s’escalfi, aboqueu-hi les pastanagues i les cebes preparades. Al cap de 2 minuts, afegiu-hi pebrot. Fregiu les verdures fins que estiguin mig cuites.
Pas 6
Peleu els tubercles de la patata i talleu-los a daus petits. A continuació, afegiu-los a la resta de verdures i salteu-los amb un remenat regular.
Pas 7
La col s’ha d’esbandir amb aigua corrent, deixar escórrer l’excés de líquid i després picar-la finament. Es treu la tija del carbassó i es talla a daus petits. Aboqueu carbassó i col a les verdures fregides, així com una mica de sal. Després, tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora aproximadament.
Pas 8
Al final, s’afegeixen al guisat anet ben picat, alls pelats, rentats i picats, així com pebre negre mòlt. Tot es barreja bé i es deixa un quart d’hora, però no oblideu apagar el foc i tapar el recipient amb una tapa.
