La Pasqua és un plat tradicional de taula de Pasqua, generalment elaborat amb mató. Pot ser cru i bullit. Us proposem preparar la Pasqua crua amb ricotta i el mascarpone amb ametlles. La Pasqua sense cuinar s’emmagatzema menys cuita, de manera que s’haurà de consumir més ràpidament.
És necessari
- Per a deu racions:
- - 300 g de formatge ricotta;
- - 250 g de formatge mascarpone;
- - 130 g de fruites confitades;
- - 100 g de sucre de canya;
- - 80 ml de nata;
- - 50 g de xocolata negra, ametlles fregides;
- - 1 culleradeta d’extracte de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un motlle per Setmana Santa, cobriu-lo amb diverses capes de gasa, deixant la gasa penjada a les vores.
Pas 2
Combineu la ricotta, el mascarpone, el sucre i la vainillina en un robot de cuina. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia. Passeu-lo a un bol.
Pas 3
Munteu una mica la nata, afegiu-los a la massa de formatge i envieu-hi fruites confitades, ametlles picades, xocolata negra (podeu ratllar-la).
Pas 4
Poseu la massa en la forma preparada a la part superior de la gasa, tanqueu les vores de la gasa i col·loqueu-hi una càrrega pesada.
Pas 5
Guardeu la Pasqua a la nevera durant la nit.
Pas 6
Al matí, traieu el mascarpone acabat i la ricotta de Pasqua amb una gasa, traslladeu-lo a un plat. Decora el que consideris oportú, com ara les panses sense llavors.
