El pastís consisteix en una fina base de mató i farcit. Les llesques de mandarines, que s’inclouen en la seva composició, aporten una nota brillant i sucosa, i el formatge cottage i la crema agra aporten tendresa i picantor.
És necessari
- Per a massa de mató
- - mató de 150 g
- - farina de blat 230 g
- - oli de gira-sol refinat 4 cullerades. l.
- - sucre granulat 2 cullerades. l.
- - ou de gallina 1 unitat
- - pols de coure 5 g
- Per omplir
- - mató 500 g
- - mandarines 0,5 kg
- - llimona 1 unitat
- - crema agra 25% 150 g
- - pols de coure 5 g
- - mantega 100 g
- - sucre granulat 100 g
Instruccions
Pas 1
Per preparar la base de mató, combineu l'ou de gallina amb el sucre. Afegiu oli de gira-sol i formatge cottage. Barregeu bé amb una batedora.
Pas 2
Aboqueu la pols de coure a la farina i tamiceu-la junt per un colador. A continuació, combineu amb la barreja d'una batedora i pasteu una massa elàstica.
Pas 3
Folreu el motlle per coure amb paper o paper d’oli. Col·loqueu la massa al motlle, formeu-ne els costats i anivelleu-la. Durant la preparació del farciment. Col·loqueu la base de mató a la nevera.
Pas 4
Per al farciment, peleu les mandarines de la pela i les "cordes" blanques. Dividiu en rodanxes, que es tallen per la meitat.
Pas 5
Traieu el suc de la llimona. Ratlleu la ratlladura de llimona amb una dent fina.
Pas 6
Batre els ous en una batedora, afegint-hi poc a poc sucre. Afegir el suc de llimona i la ratlladura i batre una estona.
Pas 7
Tritureu el mató amb una forquilla, porteu la mantega fins que quedi tova. Afegiu formatge cottage, mantega, crema de llet i bicarbonat a la batedora. Bateu-ho tot junt durant uns 4 minuts.
Pas 8
Col·loqueu les mandarines picades a la barreja batuda i barregeu-les suaument. Aboqueu el farcit a la base de la quallada i, damunt, pressionant una mica, estireu les llesques senceres de mandarina, com a decoració.
Pas 9
Preescalfeu el forn a 180 ° C, col·loqueu-hi el pastís i coeu-ho fins que estigui cuit durant 55-60 minuts. Escampeu el pastís acabat i refredat amb sucre llustre.
