Els bolets escabetxats d’aliments crus només s’anomenen convencionalment així. Aquesta marinada no inclou vinagre, sucre ni sal de taula; però, no obstant això, crea la il·lusió d’un gust en vinagre.
És necessari
- - 0,5 kg de bolets frescos
- - suc de mitja llimona
- - 1-2 grans d'all
- - 1 cap de ceba mitjà
- - 1/2 culleradeta sal marina
- - pebre negre
- - 1 cullerada. oli d'oliva verge extra
- - premsa d’all
Instruccions
Pas 1
Preparació de bolets:
Renteu els xampinyons amb aigua corrent. Col·loqueu-lo en un colador o tovallola per assecar-lo.
A continuació, talleu els bolets a rodanxes fines i poseu-los en un bol profund.
Pas 2
Preparació de la "marinada":
Barregeu el suc de mitja llimona amb sal, pebre i oli d’oliva.
Premeu els alls i afegiu-los a la barreja. No cal afegir all a la marinada.
Pas 3
Talleu la ceba a mitges anelles fines, afegiu-la als bolets. Ompliu-ho tot amb la mescla resultant.
Barregeu suaument i poseu-ho a la nevera un parell d’hores.
