Els xampinyons són els bolets més habituals del món. Fins i tot la paraula "xampinyó" es tradueix en res més que un bolet. Els xampinyons són fàcils de distingir d'altres tipus. Són de color blanc-grisós. De tots els bolets, només la gent ha après a créixer amb tant d’èxit. La mida del bolet pot arribar als deu centímetres o més.
Si els bolets es troben a l’aire lliure, comencen a enfosquir-se i la carn es torna groguenca. Aquests bolets contenen al voltant del noranta per cent d’aigua a la seva estructura.
També són útils perquè contenen àcids orgànics i una gran quantitat de nutrients. Al mateix temps, només contenen 25 quilocalories, cosa que els posa a disposició de tots els que controlen el seu pes.
Els xampinyons es poden menjar crus?
L’ús de bolets a la cuina es troba a tot el món. Els japonesos, per exemple, utilitzen aquests bolets amb finalitats medicinals per enfortir el sistema immunitari i reduir la pressió arterial.
En molts plats de la cuina del món, podeu trobar bolets en la seva forma crua. Els bolets crus formen part d’amanides, salses i també es serveixen com a decoració de plats ja fets i com a simple tall. Per fer-ho, els bolets es pelen i es tallen a rodanxes fines.
Amb bolets crus, per exemple, podeu fer una deliciosa amanida de pastanaga. Es ratllen les pastanagues pelades i s’hi afegeixen bolets picats. Afegiu oli i sal al gust.
A molts coneixedors de bolets crus els agrada consumir-los amb suc de llimona.
A causa de l'absència de sucre i greixos als xampinyons, es recomana l'ús dels diabètics. Aquests bolets tenen un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell.
