Fer un pastís de castanyes no és fàcil. Però el pastís resulta molt saborós i inusual. Us proposo provar aquestes meravelloses postres.
És necessari
- - castanyes - 300 g;
- - sucre - 200 g;
- - ous - 6 peces;
- - ametlles - 50 g;
- - pa ratllat - 50 g;
- - nata batuda - 200 g;
- - melmelada de nabius - 2 cullerades. l.;
- - oli vegetal - 1 cda. l.;
- - xocolata - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Cuinar la massa. Poseu les castanyes sobre una plata de forn i poseu-les al forn calent durant 15 minuts, fins que s’obrin les castanyes.
Peleu les castanyes i bulliu-les durant uns 5-7 minuts.
Pas 2
Tritureu les castanyes amb una batedora. Dividiu el puré de castanyes en dues parts iguals.
Pas 3
Separeu els blancs dels rovells. Batem els rovells amb sucre (necessitem 150 g de sucre).
Batre les clares per separat en una escuma estable.
Pas 4
Tritureu les ametlles amb la batedora fins obtenir molles fines.
Pas 5
Combineu una part de puré de castanyes, ametlles mòltes, rovells, muntats amb sucre, pa ratllat, barregeu. Afegiu suaument les clares batudes a la barreja i barregeu-les.
Pas 6
Aboqueu la massa en un motlle greixat i coeu-ho al forn a una temperatura de 180 graus centígrads durant 40 minuts.
Talleu el pastís calent en dos pastissos.
Pas 7
Cuinant la capa. Muntar la nata amb sucre (50 g), afegir el puré de castanyes restant. Barregem. Arrebossem amb una capa de pastissos.
Pas 8
Unteu el pastís amb melmelada per sobre i escampeu-lo amb xocolata ratllada.
