Cuinar en una cuina molt ràpida i senzilla. Proposo cuinar un soufflé de carn inusual amb festucs. La quantitat d’ingredients indicada és suficient per a 4 racions.
És necessari
- - vedella (filet) - 400 g;
- - pollastre (filet) - 300 g;
- - llet 2, 5% - 300 ml;
- - pa blanc - 2 rodanxes;
- - ous - 1 unitat;
- - festucs pelats - 100 g;
- - llimona - 0,5 unitats;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - pebre negre mòlt - un pessic;
- - mantega - 20 g.
Instruccions
Pas 1
Talleu les crostes del pa, aboqueu la llet sobre la polpa, deixeu-la 5 minuts.
Pas 2
Esbandiu els filets de pollastre i vedella amb aigua, tallats a daus. Combineu la carn amb el pa sucat, la llet, afegiu-hi sal i pebre. Tritureu la barreja amb una batedora fins que quedi homogènia.
Pas 3
Separeu el blanc del rovell. Batre la proteïna amb una batedora fins obtenir una espuma espessa. Afegiu un parell de gotes de suc de llimona.
Pas 4
Combineu la carn picada, la clara d’ou batuda, els festucs, barregeu-ho bé.
Pas 5
Unteu el bol del dibuix animat amb mantega. Col·loqueu el soufflé de carn en un bol. Coeu-ho durant 25-30 minuts a Steam. Poseu un tros de soufflé en un plat de servir, guarniu amb herbes fresques i festucs. El plat està a punt!
