La truita farcida de verdures és un plat deliciós i sofisticat adequat no només per a un menú diari, sinó també per a un sopar. Preparar aquest plat és molt senzill, però la truita resulta saborosa i aromàtica.
És necessari
- - estragó fresc (tres branques);
- - truita gran (d'una sola peça);
- - oli d’oliva;
- - cebes grosses (un cap);
- - fulles de llorer i sal;
- - pebre negre mòlt i pèsols;
- - tomàquets grans (dos trossos).
Instruccions
Pas 1
Peleu bé la carcassa de la truita, talleu la panxa al llarg de la longitud, intestin i després esbandiu-la. Deixeu el cap del peix intacte. Fregueu amb sal l'interior i l'exterior del peix.
Pas 2
Peleu la ceba, esbandiu els tomàquets i talleu-los a rodanxes de mida mitjana. Poseu fulles de llorer, grans de pebre i branquetes d’estragó a la panxa de la truita. Poseu-hi tomàquets i cebes picades.
Pas 3
Esteneu suficient paper d'aliment a la superfície de treball, doblegueu-lo una vegada i col·loqueu-hi la truita farcida a sobre. Escampeu el peix amb oli d’oliva, escampeu-lo amb pebre mòlt. Emboliqueu amb cura les vores del paper d'alumini i col·loqueu el peix amb farciment de verdures durant quaranta minuts al forn ben escalfat.
