La truita farcida és perfecta per a un esmorzar abundant. No es fa tan ràpidament com els banals ous remenats i salsitxes, però la sensació de fam no es farà sentir durant molt de temps.
Aquest és un dels plats universals, perquè el farciment pot ser absolutament qualsevol. Tot aquí només està limitat pel vol de la fantasia. Els següents són perfectes per al paper de farciment:
- formatge (tou i dur);
- tomàquets;
- bolets;
- carbassó;
- peix bullit;
- verds, etc.
La llista continua i continua. Algunes cobertures funcionen bé juntes, com el formatge i els tomàquets.
Truita farcida de formatge, tomàquets, bolets i herbes
Necessitarà:
- 2 ous;
- 50 ml de llet;
- 1 cda ratllat qualsevol formatge dur;
- 25 g de formatge feta;
- 2 branquetes de julivert i anet;
- 1 tomàquet mitjà;
- 2 bolets;
- 1 culleradeta oli vegetal;
- sal, pebre negre mòlt al gust.
Cocció pas a pas
Trenqueu l’ou en un bol i salpebreu-ho al gust. Aboqueu-hi llet i oli vegetal. Batre la barreja amb una forquilla fins que quedi homogènia. No utilitzeu la tècnica per a aquests propòsits, ja que es tracta només d’una truita i no d’una crema de pastís amb aire.
Unteu una paella amb oli vegetal, escalfeu-la bé i aboqueu la barreja d'ous. Reduïu la calor a un nivell baix. No tapeu la cassola amb una tapa, ja que en cas contrari ja no serà una truita, sinó un soufflé d’ou. Espereu fins que la barreja d’ous quedi completament quallada per sobre i estigui una mica rossa per sota. Transferiu la truita acabada a un plat.
Prepareu el farcit. Piqueu finament l’anet i el julivert, rebutgeu les tiges ja que són dures. Ratlleu el formatge i el formatge feta en un ratllador fi, talleu els bolets en plats.
Fregiu els ingredients preparats en una quantitat mínima d’oli durant un parell de minuts. Talleu el tomàquet a daus petits.
Poseu una barreja de xampinyons fregits, formatge i herbes a la meitat de la peça, poseu-hi els daus de tomàquet a sobre. Cobriu amb una segona meitat i torneu a la paella. Fregiu la truita a foc lent entre 3 i 5 minuts. Podeu tapar la cassola amb una tapa. És important que el formatge estigui completament fos.
Una truita farcida és bona per si sola, però si es pot guarnir amb verdures fresques com cogombres. Els pèsols verds en conserva també són perfectes per a això.
Truita farcida de pèsols, pernil, tomàquet i pebrot
Necessitarà:
- 1 ou;
- 50 ml de llet;
- pèsols al gust;
- 50 g de pernil;
- 1 tomàquet mitjà;
- mig pebrot mig;
- una branqueta d'anet;
- sal, pebre negre mòlt al gust.
Cocció pas a pas
Prepareu la truita exactament de la mateixa manera que a la recepta anterior.
Talleu el pernil a tires, el pebre i el tomàquet a daus. Fregiu-los en una paella, afegint-hi anet i pèsols. Es recomana utilitzar no en conserva, sinó congelat o fresc.
Repartiu el farcit per la meitat de la truita, tapeu l’altra meitat i serviu-la.
