Els plats de marisc no només són molt saborosos, sinó també saludables, ja que contenen una gran quantitat d’elements traça necessaris per a una persona. Per preparar pilaf a partir de calamars, necessitareu un mínim d’ingredients i temps, mentre que el resultat us sorprendrà agradablement a vosaltres i als vostres éssers estimats.
És necessari
-
- arròs de gra llarg: 2,5 tasses;
- dues canals de calamar;
- dues pastanagues mitjanes;
- tres cebes grosses;
- pebre
- coriandre
- All.
Instruccions
Pas 1
Si la preparació del pilaf ordinari comença fregint carn al calder, el pilaf amb marisc es prepara d’una manera completament diferent. Els calamars no requereixen un tractament tèrmic llarg, per tant s’afegeixen a pilaf gairebé preparat. Si digereixes la carn de calamar, es tornarà dura, semblant al cautxú. Aquesta regla s'aplica a tots els productes del mar.
Pas 2
Col·loqueu els filets de calamar congelats en aigua freda. Després de descongelar, traieu-ne la pell, s’assembla a una pel·lícula transparent. És imprescindible eliminar-lo, aquesta és una de les regles per cuinar els calamars. Tallar els filets a trossets i salar lleugerament.
Pas 3
Esbandiu bé l’arròs. A l’Est, es creu que per cuinar d’alta qualitat s’ha de rentar exactament set vegades. A la pràctica, l’arròs s’ha de rentar fins que l’aigua quedi neta. Tingueu en compte també que l’arròs no es pot cuinar en una paella d’esmalt, el millor és utilitzar-ne un d’acer.
Pas 4
Aboqueu uns 5 mm d’oli vegetal al fons d’una cassola i poseu-ho al foc. Aboqueu l’arròs en una cassola i barregeu bé perquè els grans s’uneixin amb oli, cosa que evitarà que es cuini massa. A continuació, ompliu d’aigua a raó d’1, 5 gots d’aigua per got d’arròs. Feu bullir aigua i afegiu sal. Coeu-ho durant deu minuts a foc lent, temps durant el qual l’arròs quedarà mig cuit.
Pas 5
Mentre es cou l'arròs, trossegeu finament les cebes i les pastanagues, fregiu-les en un calder amb oli vegetal durant 10 minuts. A continuació, traieu el calder del foc, aboqueu-hi un terç de l'arròs, barregeu-ho tot. Afegiu ara els trossos de calamar i la resta d’arròs, no oblideu les espècies: pebre, coriandre, una llesca d’all ratllat. Aboqueu-hi un got d’aigua i barregeu-ho bé. Tanqueu la caldera amb una tapa, poseu-la al forn i incubeu-la durant 30 minuts a 175 graus. Podeu decorar el plat acabat amb herbes.
