El calamar amb crema agra és un plat força inusual que ha aparegut com a resultat de la fusió de plats de cuines de diferents nacions. Al cap i a la fi, la crema agra és un producte rus que poques vegades es troba en altres països, i els calamars són més habituals a la cuina oriental.
És necessari
- -550 g de calamar
- -0,5 Art. crema agra
- -1 pastanaga petita
- -1 ceba
- -3 grans d'all
- -2 cullerades. l. oli vegetal
- -2 ous
- -sal, pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Cobrir els ous amb aigua, posar-los al foc i bullir-los amb força. Col·loqueu els ous acabats sota aigua freda, quan els ous s’hagin refredat, peleu-los i talleu-los a daus molt petits.
Pas 2
Peleu els calamars, renteu-los i talleu-los en anelles o tires.
Pas 3
Esbandiu les pastanagues, peleu-les i torneu a esbandir-les, ratllades. Peleu la ceba, talleu-la molt fina i ajunteu-la amb les pastanagues en una paella, afegiu-hi oli vegetal. Salteu les verdures fins que les cebes estiguin toves.
Pas 4
Peleu els alls, tallats a rodanxes fines, afegiu-los a les verdures, fregiu-los 5 minuts més.
Pas 5
Aboqueu sal, pebre i espècies a la crema de llet, barregeu-ho. Poseu el colmar en una paella, aboqueu-hi crema agra, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 6
Col·loqueu els calamars en plats porcionats, espolseu-los amb herbes i serviu-los.
