Els magdalenes de pera són un meravellós, lleuger i inusual tractament de te. Quan es cou al forn, la pera tendeix a afluixar la massa, de manera que les magdalenes queden esmicolades i airoses.
És necessari
-
- Per a la prova:
- 3 peres de mida mitjana
- 250 g crema agra 20% de greix
- 100 g margarina o untar
- 1 ou
- 1 rovell d'ou
- 3,5 tasses de farina de blat
- 1 tassa de sucre
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta d’àcid cítric
- 0,5 culleradetes de canyella (opcional)
- Per a esmalt:
- 1 clara d'ou
- 3 cullerades de sucre llustre
- melmelada o fruites confitades per decorar
Instruccions
Pas 1
Dissoleu la margarina o untar a foc lent.
Pas 2
Bat l’ou i el rovell.
Pas 3
Afegiu untar, crema agra, ou, sucre, refresc, àcid lumònic a la farina tamisada i pasteu la massa fins que quedi homogènia. La massa ha de ser prou espessa i no ha de degotar de la cullera.
Pas 4
Peleu les peres, traieu-ne el nucli, talleu-ho a daus petits de mida 1X1 cm.
Pas 5
Combineu amb cura la pera amb la massa.
Pas 6
Deixeu reposar la massa durant 20-30 minuts.
Pas 7
Estenem la massa en un motlle.
Pas 8
Posem el pastís a coure al forn preescalfat a 170 graus durant 40 minuts.
Pas 9
Per preparar l’esmalt, bateu la clara d’ou afegint sucre en pols.
Pas 10
El magdalenat acabat de coure hauria de reposar i refredar-se al motlle. Després de treure-la del forn, tapeu el casset amb una tovallola seca.
Pas 11
Cobriu el magdalena refredat amb cobertura, decoreu-lo amb fruites confitades o melmelada i es pot servir.
Bon Appetit
