Els Souvlaki són kebabs d’estil grec, que es preparen a partir de gairebé qualsevol carn. La característica principal de la carn sucosa i tendra és una marinada especial, en la qual es recomana mantenir el kebab durant 4 hores, o millor tota la nit.
És necessari
- - 2 kg de porc fresc (coll, filet)
- - 5 cullerades. oli d’oliva o de gira-sol
- - espècies
- - 4 grans d'all
- - 2 cebes
- - 2 pebrots
- - suc d’una llimona
Instruccions
Pas 1
Rentar la carn, assecar-la amb tovalloles de paper o una tovallola, tallada a porcions petites. En un bol profund, combineu l'oli d'oliva i l'orenga, talleu els alls amb una premsa i afegiu-los a la marinada.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la en anelles de gruix mitjà. Peleu els pebrots de les arrels, traieu les llavors i les mampares i també trossegeu-los a anelles. Combineu la carn picada, la ceba i el pebre en una cassola i reserveu-les en un lloc fred durant 3-4 hores per marinar bé.
Pas 3
Souvlaki de corda en pinxos de fusta (pinxos), alternant carn amb anells de verdures. Preescalfeu el forn a 180-200 graus i coeu la carn fins que estigui tendra, això us trigarà entre 30 i 35 minuts. Abans de servir, escampeu les broquetes preparades amb suc de llimona i espolseu-les amb orenga sec.
