Els amants del pa casolà estaran interessats a coure pa senzill, sinó pa de ceba. El pa casolà té un bon sabor i el pa de ceba, fragant, que recorda un pastís farcit de cebes, es menja a l’instant i troba molts admiradors.
Per fer pa de ceba, necessitareu els aliments següents:
- 300 g de ceba
- 3 cullerades. farina de blat
- 2 cullerades de crema agra
- 1 ou
- Un got de llet
- 10 g de llevat sec
- 20 g d’oli vegetal refinat i la mateixa quantitat de pur
- 2 cullerades de sucre
- Sal al gust.
Primer, posem la massa. Afegiu una culleradeta de sucre a la llet escalfada, sal. Barregeu el llevat amb una cullerada de farina. Aboqueu-ho a la llet, remeneu-ho, deixeu-ho infusionar 20 minuts.
Durant aquest temps, podeu preparar la ceba. Peleu les cebes, talleu-les el més petites possibles i fregiu-les amb oli vegetal fins que estiguin rosses.
Si la massa comença a escumar-se, podem suposar que ja està llesta. S'hi afegeixen nata i ous, oli refinat i ceba. Tot es barreja, la farina s’introdueix gradualment. Pastar una massa suau de la barreja resultant. Quan la massa sembli llesta, aboqueu l'oli sense refinar i torneu a pastar. A continuació, deixeu-ho provar durant mitja hora.
Quan finalment surti, arrugueu la massa en un bol, espereu un quart d'hora més i torneu a arrugar-la. Enrotlleu la massa resultant en una bola, doneu-li la forma d’un pa, poseu-la sobre una plata de forn, prèviament greixada. També podeu donar-li forma de pans, truites o petits pa cruixent.
Per fer el pa de ceba vermellós, unteu-ne la part superior amb oli vegetal. Deixeu-lo un quart d’hora per deixar passar la massa. A continuació, poseu el pa al forn escalfat i coeu-ho. Quan la part superior de la massa sigui rossa, la podeu treure. Mantingueu el pa de ceba acabat sota una tovallola durant una estona, després del qual podeu servir-lo a taula.
