Les cebes són un component indispensable de molts plats deliciosos. Però és molt amarg, tantes llàgrimes li brollen als ulls. Tot i això, no tot és tan dolent. Un petit truc culinari i podràs gaudir dels teus plats amb ceba cruixent i gens amarga.
És necessari
-
- Ceba
- Aigua
- Vinagre de taula
- Vinagre de poma
- Full de llorer
- Pèsols d’espècies
- Llimona
- Oli vegetal
- Sal
- Sucre
Instruccions
Pas 1
Hi ha diverses maneres de combatre l’amargor d’una ceba.
Talleu les cebes a anelles o a daus. Col·loqueu la ceba en un colador i escaldeu-la amb aigua bullent. Aquesta és la forma més fàcil i coneguda de fer que les cebes siguin menys amarges. Sovint s’esmenta en receptes amb combinacions atrevides de ceba i magrana, o ceba i taronja.
Pas 2
Una altra manera d’assolir el mateix objectiu és escabetxar les cebes. Per fer-ho, poseu ceba picada en vinagre de poma i conserveu-hi quinze minuts. Quinze minuts després, traieu la ceba del vinagre i utilitzeu-la segons la vostra recepta.
Pas 3
Hi ha una manera una mica més complexa de dissuadir l’amargor de les cebes. Per fer-ho, talleu la ceba en anells, poseu-la en un colador i escaldeu-la amb aigua bullent. Poseu la ceba escaldada en un bol d’esmalt i aboqueu-hi el vinagre perquè el vinagre cobreixi tota la ceba. Posar la ceba en remull al vinagre durant quinze minuts, posar-la en un colador i deixar escórrer el vinagre. A l’amanida es poden afegir cebes fetes, cruixents i sucoses.
Pas 4
Forma combinada de combatre l'amargor de les cebes. Bullir aigua, afegir vinagre de taula, llorer i espècies a l'aigua bullint. Piqueu la ceba en anelles, poseu-la en un bol i tapeu-la amb la marinada cuita. Marinar la ceba durant vint minuts. Col·loqueu les cebes en un colador i escorreu-les. Les cebes processades d’aquesta manera són ideals per a amanides de peix o aperitius.
Pas 5
Una altra manera interessant que us permet convertir les cebes d’un component d’amanida en un aperitiu salat en tota regla. Tanmateix, aquesta ceba també és molt adequada per a amanides: bulliu l'aigua i deixeu que l'aigua bullent es refredi una mica. Premeu el suc de llimona a l’aigua. Afegiu sal, sucre, oli vegetal. Aboqueu la ceba tallada en anelles amb aquesta marinada i conserveu-la durant vint minuts. Per a una ceba, necessiteu un quart de got d’aigua, una llimona mitjana, una culleradeta de sal, una de sucre i una d’oli vegetal.
