Una truita és un plat d’esmorzar clàssic que s’utilitza tradicionalment per començar el dia. Fet d’ous i llet, és nutritiu, deixa una sensació de plenitud durant molt de temps i aporta un vigor de vivacitat. Però aquest plat també té moltes variacions d’execució.
És necessari
-
- Per a truita natural amb ceba verda:
- 3 ous;
- 50 ml de llet;
- 1 cda. una cullerada d’oli vegetal;
- 20 g de mantega;
- sal al gust;
- 30 g de ceba verda.
- Per a truita
- barrejat amb ceba verda:
- 3 ous;
- 1 cda. una cullerada d’oli vegetal;
- 30 g de mantega;
- 40 ml de llet;
- sal al gust;
- 30 g de ceba verda.
- Per a una truita amb ceba verda i llard de porc:
- 3 ous;
- 30 g de ceba verda;
- 40 g de llard de porc;
- 10 ml de vodka,
- sal.
- Per a una truita amb ceba verda i formatge:
- 3 ous;
- 1 cda. una cullerada d’oli vegetal;
- 50 g de formatge;
- 50 g de pa blanc;
- 50 ml de llet;
- 50 g de ceba verda;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Truita natural amb ceba verda
Batre els ous en un bol, rectificar de sal al gust, afegir llet i batre amb una forquilla fins que quedi una escuma lleugera. Aboqueu la barreja en una paella greixada. Grill a foc fort. Quan la truita comenci a espessir-se, escampeu-la amb ceba verda picada. Això es fa a la fase final perquè la ceba no tingui temps de coure, però quedi cruixent i fresca. Feu servir una espàtula per embolicar les vores de la truita des dels dos costats cap al centre. Tindreu una truita de pasta oblonga. Doblegueu-la a un plat escalfat, raspalleu-la amb mantega i serviu-la immediatament, guarniu-la amb dues cebes creuades.
Pas 2
Truita barrejada amb ceba verda
Posar els ous en un bol i batre una mica. Piqueu les cebes verdes finament, barregeu-les amb ous batuts, llet, mantega fosa, sal. Fregiu-los en una paella calenta com una truita natural. Si es desitja, es pot donar la volta de la truita per enrossir-la pels dos costats.
Pas 3
Truita amb ceba verda i llard de porc
Piqueu la ceba verda finament. Batre els ous i barrejar-los amb la ceba. Afegiu sal i vodka. Remeneu-ho de nou. Foneu el greix de porc en una paella prèviament escalfada i aboqueu-hi la massa resultant. La truita serà molt cruixent i ventilada. Abans de servir-ho, podeu escampar-hi formatge i guarnir-lo amb una ploma de cibulet.
Pas 4
Truita amb ceba verda i formatge
Poseu el pa blanc en llet, tritureu-ho fins que quedi suau, afegiu-hi ous i batre la barreja amb una cullera. Afegir el formatge ratllat i les cebes picades, salar i remenar. Aboqueu la barreja lentament en una paella calenta i greixada. Fregiu-ho fins que estigui daurat. La truita de cebolleta i formatge es pot abocar a una paella calenta i coure-la al forn. I per afegir opulència a la truita, separeu els blancs amb els rovells. Bateu les clares i afegiu-les per últim a la barreja abans de coure-les.
