Les mandonguilles són el gust de la infància. Són tan tendres, delicioses. Les boletes de carn al forn captiven amb el seu aspecte i sabor temptadors. Es poden cuinar amb salsa, arròs, formatge o bolets.
La versió clàssica de les mandonguilles està feta de carn. Després de preparar aquest plat, la propera vegada podeu afegir cereals, formatge a la carn o escampar-los a sobre de productes modelats, però encara no cuits al forn. La carn de vedella sola no produirà costelles sucoses, així que preneu-la en combinació amb carn de porc. Per fer mandonguilles regulars, preneu:
- 350 g de vedella;
- 500 g de porc;
- 2 ous;
- 100 g de rotlles mullats amb llet;
- 1 ceba;
- 2 cullerades. pasta de tomàquet o 2 tomàquets;
- 100 g de crema agra espessa;
- pebre, sal.
Per descomptat, és millor fer la carn picada vosaltres mateixos. La gran pregunta és si la carn es renta abans de convertir-la en una picada de botiga. I en equips industrials, a vegades no només la carn es converteix en una massa homogènia, sinó que també s’hi poden afegir venes i fins i tot ossos i subproductes.
Per tant, si voleu cuinar mandonguilles nobles, feu la carn picada vosaltres mateixos.
Traieu la pel·lícula de la carn, si n'hi ha cap, torceu-la primer a través d'un molinet de carn amb forats grans, i després amb petits. Després d’això, envieu-hi l’arc. Traieu la molla de pa blanc mullat amb llet i poseu-la a la trituradora de carn per últim. El pa donarà al producte acabat una textura més suau i un sabor més sucós.
Afegiu sal i pebre a la carn picada al gust i bateu-la amb la mà. Aleshores les mandonguilles al forn resultaran airejades. Unteu una planxa de forn amb oli vegetal, modeleu les boles de la mida d’un ou amb la mà submergida en aigua, poseu-les bé entre elles. Si preferiu mandonguilles sense salsa, en aquesta etapa, tapeu la planxa de forn amb paper d'alumini i envieu-la al forn calent.
Si us agraden les mandonguilles amb salsa, dissoleu la pasta de tomàquet en 100 g d’aigua, afegiu-hi crema agra, remeneu i aboqueu-hi la salsa a sobre.
Les boles de carn es couen al forn preescalfat a 190 ° C durant 35 minuts. Els productes preparats es poden suprimir amb verdures, blat sarraí, arròs, però són especialment bons amb puré de patates. Les rodanxes de cogombre en vinagre o en vinagre complementaran el gust del plat.
Els amants del formatge poden incloure aquest ingredient a les seves receptes. A més, es pot posar en carn picada o espolvorear amb productes modelats. L’arròs també serà apropiat en aquesta recepta. Per cuinar mandonguilles al forn amb formatge, preneu:
- 370 g de porc;
- 300 g de vedella;
- 100 g d’arròs;
- 1 ou;
- 1 ceba;
- 2 tomàquets;
- 110 g de formatge dur;
- 60 g de crema de llet;
- pebre, sal.
Aboqueu 80 g d’aigua freda en una cassola petita, poseu-la al foc. Durant aquest temps, esbandiu l’arròs en tres aigües. Quan bulli el líquid del cassó, afegiu el cereal, remeneu, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho, coeu-ho durant 8 minuts. Durant aquest temps, l’arròs hauria d’absorbir tota l’aigua i deixar-lo refredar.
Batre un ou a la carn picada cuita amb ceba, afegir sal, pebre i arròs refredat. Barregeu bé la barreja. Forma les mandonguilles com en el cas anterior, però aplana-les una mica per sobre. A les ranures resultants, poseu-hi un cercle de tomàquet, a sobre, formatge ratllat, una mica de crema de llet. Enfornem a 190 ° C durant 35 minuts. Podeu ratllar el formatge en un ratllador mitjà i posar-lo directament a la carn picada i cobrir les mandonguilles amb tomàquet i crema de llet.
