Les mandonguilles amb arròs al forn són un plat abundant i tendre. Cuineu-los amb dos tipus de carn o pit de pollastre i feu una deliciosa salsa. Les apetitoses boles al forn amb sucosa salsa garanteixen no només als adults, sinó també als nens amb el seu saborós gust.
Mandonguilles amb arròs amb salsa de tomàquet i crema agra
Ingredients:
- 350 g de porc;
- 150 g de vedella;
- 1 cullerada. arròs bullit;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 ou de gallina;
- 1/2 culleradeta alfàbrega seca;
- 3/4 culleradetes sal;
- oli vegetal;
Per a la salsa:
- 1 ceba;
- 3 cullerades. crema agra;
- 1 cullerada. suc de tomàquet;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- 1/2 culleradeta sal.
Ratlleu les pastanagues finament. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Coeu les verdures daurades i refrigereu-les. Talleu la carn a daus i trossegeu-la. Combineu tots els ingredients preparats amb arròs i ou, espolseu-los amb alfàbrega seca i sal i barregeu bé, preferiblement amb les mans. Formeu les mandonguilles, poseu-les en un plat greixat o rostit i coeu-les a 180oC durant mitja hora.
Piqueu la ceba restant finament i salteu-la amb oli vegetal fins que quedi transparent a foc mig. Afegiu-hi crema agra i, quan espesseixi una mica, diluïu-la amb suc de tomàquet. Mantingueu-ho tot a la cuina, rectifiqueu-ho de sal i pebre, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta, durant 3 minuts més, i traieu-lo del foc.
Traieu el plat del forn, aboqueu-hi la salsa preparada i torneu-la de nou. Cuini a foc lent les mandonguilles amb arròs en salsa aromàtica durant 30-40 minuts.
Mandonguilles de pollastre amb arròs en una salsa cremosa
Ingredients:
- 850 g de filet de pit de pollastre;
- 1, 5 art. arròs ben bullit;
- 2 grans d'all;
- 1/2 culleradeta pebre blanc mòlt;
- 1 culleradeta sal;
- oli vegetal;
Per a la salsa:
- 20 g de mantega;
- 1, 5 cullerades. farina;
- 300 ml de llet grassa (4,5%) o de crema baixa en greixos (10%);
- una mica de nou moscada;
- 1/2 culleradeta sal.
Renteu el filet de pollastre, eixugueu-lo, talleu-lo a trossos i tritureu-lo en una trituradora o batedora de carn. Barregeu bé la carn picada amb arròs bullit, pebre i sal. Feu rodar boles petites a les mans, mullant-vos les mans amb aigua tèbia cada vegada, i poseu-les en una taula de tallar. Escalfeu l'oli vegetal, fregiu ràpidament les mandonguilles a foc fort fins que estiguin daurades i transfereu-les a un plat resistent al forn amb oli.
Foneu la mantega, fregiu-hi la farina fins que quedi marró clar, i aboqueu-hi lentament la llet o la nata en un raig prim, remenant la salsa contínuament. Salpebrem amb nou moscada, sal i deixem coure a foc lent fins que quedi espès. Aboqueu-hi boles de pollastre i poseu-les al forn preescalfat a 190oC. Coeu les mandonguilles amb arròs durant 20 minuts, després traieu-les, tapeu-les amb paper d'alumini i deixeu-les 15 minuts més.
