El pollastre es pot cuinar de dotzenes maneres. Es bull, es fregeix, es guisa, es cou al forn amb crema agra, bolets, picant, dolça i altres salses. Diversifiqueu el menú afegint un plat nou: filet de pollastre en fruits secs.
És necessari
-
- Pollastre en escorça de cacauet:
- 2 filets de pollastre;
- 0,5 tasses de grans de cacauet;
- 2 rovells d'ou;
- oli vegetal per fregir;
- sal.
- Pollastre amb nous:
- 2 filets de pollastre grans;
- 20 grans de nous;
- 2 cogombres en vinagre;
- un munt de julivert i anet;
- 2 grans d'all;
- 6 cullerades de crema agra;
- sal;
- oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Proveu de coure el pollastre en una crosta de cacauet. Renteu el filet de pollastre, allibereu-lo de greixos i pel·lícules i talleu-lo per la meitat. Assecem el pollastre amb un paper absorbent, fregueu-lo amb sal i salteu-lo en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal.
Pas 2
Fregiu els cacauets en una paella seca fins que quedi de color beix clar. Aboqueu els fruits secs en un morter i tritureu-los lleugerament per aixafar-los. En un bol separat, tritureu els rovells i combineu-los amb els fruits secs triturats. Col·loqueu els trossos de pollastre sobre una plata de forn, esteneu-hi suaument la barreja d’ou i nous i poseu-los al forn preescalfat durant 5-7 minuts. Serviu-ho acompanyat de patates fregides i amanida verda amb mantega de cacauet.
Pas 3
El pollastre amb nous també té un gust molt inusual. Peleu el filet de les pel·lícules i talleu-lo per la meitat, sense tallar la carn fins al final. "Obriu" el filet amb les mans i bateu-lo lleugerament, embolicant la carn amb cel·lofana. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi el pollastre fins que estigui daurat.
Pas 4
Fregiu lleugerament els grans de nous al forn o en una paella seca. Tritureu les nous amb un morter o una batedora, convertint-les en molles. Peleu i sembreu els adobats i talleu la carn a daus petits. Piqueu els grans d'all amb un ganivet o passeu-los per una premsa. Piqueu finament el julivert i l'anet.
Pas 5
Poseu en un bol profund les nous, els alls, els cogombres picats i les herbes picades. Afegir la crema de llet i barrejar bé. Si la barreja sembla suau, podeu afegir-hi una mica de sal.
Pas 6
Unteu un plat refractari amb oli vegetal i poseu-hi el filet de pollastre fregit. Esteneu la salsa de cacauet uniformement per sobre per tapar completament el pollastre. Col·loqueu el motlle sobre el full i poseu-lo al forn. Coure els filets durant 10-15 minuts. Serviu-ho amb plats porcionats i una guarnició de guisat de verdures o puré de patates.
