Creamy Caramel Flan és una combinació de pastís de formatge i crème brulee. Es pot fer tant en forma gran com en bols porcionats. Necessitareu una planxa de forn amb els costats, ja que haureu d’abocar-hi aigua bullent i, tot seguit, poseu-hi el motlle.
És necessari
- Per a deu racions:
- - 400 ml de llet condensada;
- - 350 ml de llet concentrada;
- - 200 g de formatge crema;
- - 150 g de sucre;
- - 5 ous;
- - 1 culleradeta de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu el sucre en un cassó a foc mitjà fins que estigui daurat. Després d'això, traieu-lo immediatament del foc, en cas contrari pot començar a cremar ràpidament. Aboqueu el sucre en un plat rodó de 25 cm de diàmetre, inclinant-lo; el sucre s’ha d’estendre per la part inferior i els costats del formulari.
Pas 2
Tireu per separat la crema de formatge estovada i els ous per separat. Incorporeu-hi els ous d’un en un, després de cada cop pastar bé la barreja fins que quedi homogeni. Afegir tota la llet condensada i regular, afegir la vanil·lina, batre fins que quedi homogènia.
Pas 3
Aboqueu la barreja a la paella preparada, coberta de caramel daurat. Col·loqueu el paper de forn amb una tovallola humida, col·loqueu-hi el motlle i aboqueu-hi aigua bullent al paper de forn (no hauria d’arribar a la meitat de les parets del motlle). Col·loqueu la delícia en un forn escalfat a 180 graus.
Pas 4
Coure el flam cremós de caramel durant 50-60 minuts, fins que el centre quedi més espès. A continuació, apagueu l’estufa, deixeu refredar les postres a la reixeta durant una hora i, a continuació, poseu-les a la nevera durant 8 hores o durant la nit, fins i tot és preferible.
Pas 5
Les postres acabades són fàcils de treure del motlle: passeu un ganivet per les parets del motlle, gireu la delícia en un plat de servir; el caramel estarà a la part superior. Serviu com a postres per prendre el te.
