El pit de pollastre en si és un plat lleuger però satisfactori. Segons aquesta recepta, el pit resulta suau i sucós, i això és el més important, perquè sovint la carn de pollastre resulta seca. Farem servir festucs i formatge tou com a farcit.
És necessari
- - 4 pits de pollastre cadascun de 150 g de pes;
- - 50 g de formatge tou;
- - 50 g de festucs pelats i sense sal;
- - 1 taronja;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els pits de pollastre sota aigua corrent i eixugueu-los amb paper absorbent. Tallar una butxaca longitudinal a cada pit amb un ganivet esmolat. Saleu la carn tant a l'exterior com a l'interior de la butxaca. Condimentar al gust.
Pas 2
Peleu i tritureu els festucs en una batedora. Hem de prendre fruits secs sense sal. O ratlleu el formatge tou o tritureu-lo amb una forquilla i, a continuació, barregeu-ho amb els festucs picats. Obtindreu una massa pastosa.
Pas 3
Aboqueu aigua bullent sobre la taronja, assecar-la sobre una tovallola de paper. Fregiu bé la ratlladura de la taronja i barregeu-la amb la pasta de festuc. Ompliu les butxaques dels pits de pollastre amb la massa resultant, subjecteu les vores amb escuradents prèviament humitejats amb aigua freda.
Pas 4
Raspalleu els pits de pollastre preparats amb oli d’oliva per tots els costats, per això és més convenient utilitzar un pinzell culinari. Preescalfeu la planxa o la planxa, feu la carn a la planxa no més de 15 minuts, donant-li la volta constantment.
Pas 5
El pit de pollastre amb farcit de festuc ja està a punt, ja que és adequat un plat secundari lleuger per a un pollastre tan tendre, també són adequats els tomàquets petits, fregits lleugerament a la planxa. No es recomana fer un plat delicat pesat amb plats abundants (per exemple, pasta o blat sarraí).
