L’amanida és molt senzilla, cosa que no impedeix que sigui exquisida. Hi ha molt pocs ingredients inclosos, però cal que siguin exclusivament els millors: salmó - acabat de salar (i és millor si es fa amb les teves mans), pastanagues - joves i dolces i api - cruixent i fresc.
És necessari
- - 150 grams de salmó lleugerament salat
- - 2 tiges d’api
- - 1 pastanaga gran
- - oli d’oliva
- - suc de llimona
Instruccions
Pas 1
Talleu la pell dels filets del salmó més lleugerament sal i més fresc, seleccionant acuradament tots els ossos. El filet es talla a daus petits de mig centímetre de mida, i després es transfereix a un bol profund.
Pas 2
L’api amb un pelador de verdures o un ganivet afilat s’ha de pelar de la capa superior dura. A continuació, l'api es talla aproximadament als mateixos daus que el salmó. L’api picat es trasllada a un bol amb el peix.
Pas 3
Les pastanagues es renten i pelen a fons. Després, les pastanagues es tallen a rodanxes ovalades molt fines amb un angle lleuger. Es dóna la benvinguda a un gruix directament transparent. Les pastanagues tallades d’aquesta manera es transfereixen a un bol amb peix i api.
Pas 4
Al peix i a les verdures s’afegeix pebre negre acabat de moldre i sal. Si el peix està prou salat, l'amanida no es pot salar. Escampeu l’amanida amb oli d’oliva (n’hi haurà prou amb una cullerada) i traieu el suc de la llimona.
Pas 5
Tot es barreja amb molta cura i es col·loca en plats. Un cop més, l’amanida s’espolsa amb oli d’oliva a cada plat.
