Als italians els agrada molt la sopa d’espinacs amb mandonguilles de formatge. No cal viure a Itàlia per tastar aquesta original sopa. El podeu cuinar vosaltres mateixos en quaranta minuts. Els espinacs donen a la sopa un agradable aroma i el formatge i les mandonguilles són molt satisfactòries.
És necessari
- - 350 g de carn picada;
- - 300 g d'espinacs;
- - 100 g de formatge parmesà;
- - 50 ml de llet;
- - 50 g de pa blanc;
- - 2 ous de gallina;
- - 1 litre de brou de carn;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Remull el pa blanc amb llet. Afegiu-hi un ou, qualsevol carn picada, formatge ratllat. Deixeu un ou de gallina intacte per ara. Salar, pebre, remenar, modelar les mandonguilles.
Pas 2
Feu bullir el brou de carn, submergiu-hi les boles de formatge. Afegiu els espinacs al cap de 15 minuts.
Pas 3
Trencar l'ou restant, agitar amb un batedor, barrejar amb 1, 5 cullerades. culleres de llet i, a continuació, aboqueu-les en una paella preescalfada.
Pas 4
Fregiu l’ou perquè es formin grumolls, per això, no deixeu de remenar amb un batedor durant la fregida.
Pas 5
Afegiu els grumolls d’ou a la sopa i coeu-los a la cuina durant 5 minuts més. Després, podeu abocar-ho en bols profunds.
