Les mandonguilles es couen al forn, de manera que no cal posar-se a prop de l’estufa al costat de la paella i coure les mandonguilles al seu torn.
És necessari
- - 200 g d'espinacs,
- - 800 g de carn picada,
- - 1 ou,
- - 1 cullerada. mostassa de taula,
- - 50 g de parmesà ratllat,
- - 3 rodanxes de pa torrat blanc sense escorça,
- - 2 pebrots,
- - 1 ceba,
- - 3 tomàquets,
- - sal i pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Poseu el pa en una batedora i tritureu-lo en molles. A continuació, traslladeu-ho a un bol, afegiu-hi carn picada, ou, espinacs, formatge, mostassa, sal i pebre al gust. Barregeu-ho tot.
Pas 2
Forma la carn picada en petites mandonguilles. Hauríeu d’aconseguir unes 20-25 peces. Col·loqueu-los en una plata de forn folrada amb paper d'alumini i untada amb oli de gira-sol. Envieu les mandonguilles a un forn preescalfat a 185 graus i coeu-les durant 30-40 minuts, fins que estiguin tendres.
Pas 3
Mentre les mandonguilles es couen, prepareu la salsa. Piqueu la ceba finament. Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella. Poseu-hi la ceba i fregiu-la, sense deixar de remenar, fins que quedi tova, uns 5-7 minuts.
Pas 4
Mentrestant, poseu els pimentons i els tomàquets pelats en una batedora. Tot s’ha de moldre de manera poc fina.
Pas 5
Aboqueu la massa resultant en una paella amb cebes, sal i pebre al gust. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 10-20 minuts, fins que els pebrots estiguin tendres.
Pas 6
Serviu mandonguilles amb salsa i puré de patates.
