El verat és un peix econòmic que se sol salar, fumar i conservar. Però no tothom sap que també és bo guisat, cuinat amb verdures. El plat resulta de gust lleugerament picant, molt tendre i lleuger. I com a plat secundari, podeu oferir arròs bullit o puré de patates.
És necessari
- - verat fresc congelat o fresc - 2 peces;
- - cebes - 2 peces;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - tomàquets - 2 unitats. o pasta de tomàquet - 1 cda. l. amb un portaobjectes;
- - pebre negre mòlt;
- - pebre vermell picant;
- - sal;
- - oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
El verat congelat primer s’ha de descongelar de forma natural. Per fer-ho, poseu-lo en un bol i deixeu-lo a temperatura ambient durant un parell d’hores. Com a alternativa, al vespre, traslladeu-lo del congelador al prestatge superior de la nevera i deixeu-lo durant la nit. Si el peix és fresc, netegeu les entranyes, traieu-ne els caps i les cues i, a continuació, esbandiu-les amb aigua corrent.
Pas 2
Quan el verat es processi, eixugueu-lo amb tovalloles de paper, talleu les carcasses en porcions i poseu-les al bol. En un bol petit separat, combineu 0,5 culleradetes. salar amb pebre negre i fregar cada tros per tots els costats. Si es vol, es pot afegir un polsim de pebre vermell picant a la barreja.
Pas 3
Mentre el verat absorbeix el gust i l'aroma de les espècies, peleu i esbandiu les cebes i les pastanagues. Després, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i talleu les cebes a quarts. Talleu els tomàquets a daus petits.
Pas 4
Aboqueu oli de gira-sol en una paella prèviament escalfada i escalfeu-lo. A continuació, tireu-hi les cebes i les pastanagues i fregiu-les fins que es daurin. Afegiu-hi tomàquets o pasta de tomàquet i coeu-los 5 minuts.
Pas 5
A continuació, traslladeu els trossos de verat al sofregit superior i remeneu suaument. A continuació, reduïu la temperatura a un nivell baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Passat el temps, torneu a remenar el contingut de la paella i deixeu-ho coure a foc lent fins que el peix estigui cuit durant uns 20 minuts.
Pas 6
Quan el verat estofat amb verdures estigui a punt, dividiu-lo en porcions, espolseu-lo amb herbes fresques picades i serviu-lo amb un plat d’arròs o patates.
