El verat casolà en salsa de verdures no es pot comparar amb els conserves comprats a la botiga. N’hi ha prou amb passar-hi un dia i, a les nits d’hivern, gaudirà d’una delícia casolana de peix. Increïblement saborós i sense conservants.
És necessari
- - 4 kg de tomàquet,
- - 1 kg de cebes,
- - 1,5 kg de pastanagues,
- - 0,5 tasses (200 ml) de sucre
- - 1 tassa (200 ml) d’oli vegetal,
- - 3 cullerades. cullerades de sal
- - 6 fulles de llorer,
- - 1, 5 culleradetes de grans de pebre,
- - 1, 5 art. cullerades d'essència de vinagre,
- - 5 kg de verat.
Instruccions
Pas 1
Ingredients per a 30 racions. Esbandiu els tomàquets, eixugueu-los amb tovalloles de paper i ratlleu-los grossament (rebutgeu la pell). Peleu i talleu les cebes en mitges anelles mitjanes. Ratlleu grossament les pastanagues pelades.
Pas 2
Talleu els caps del verat, traieu-ne tots els interiors i, a continuació, talleu-los en filets (no traieu la pell) i esbandiu-los. Talleu el filet a trossos petits.
Pas 3
Transferiu les verdures preparades a una cassola gran, sal, sucre i afegiu-hi oli vegetal o de gira-sol sense olor, barregeu-ho. Poseu l’olla de verdures al foc. Després que bulli, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora i 20 minuts.
Pas 4
Passat el temps especificat (1 hora i 20 minuts), poseu fulles de llorer i grans de pebre en una cassola amb verdures. Posar els trossos de verat, remenar, coure a foc lent durant 40 minuts (tapar la cassola amb una tapa), remenar suaument de tant en tant.
Pas 5
A continuació, afegiu 1, 5 cullerades a la paella de peix. cullerades de vinagre, barrejar. Si cal, podeu afegir sal, deixar coure a foc lent durant deu minuts més.
Pas 6
Prepareu els pots. Posar el peix bullent en salsa de verdures en pots, tapar amb tapes, tapar amb una manta, deixar refredar completament i guardar. Podeu servir verat amb una guarnició o com a plat independent.
