La sopa de tomàquet amb carbassó és un plat bastant senzill i lleuger que fins i tot una mestressa de casa inexperta pot cuinar, sobretot perquè trigarà molt poc temps. Mitja hora i el dinar ja està a punt!
És necessari
- - 6 tomàquets dolços vermells grans
- - 1 cullerada. suc de taronja
- - espècies i herbes
- - 1 cullerada. pasta de tomàquet
- - 2 cullerades. sucre de canya
- - 1 carbassó, uns 350-400 g
- - julivert
- - 1 cullerada. crema, no menys d’un 33% de greix
Instruccions
Pas 1
Rentar els tomàquets, tallar-los transversalment, abocar sobre aigua bullent i separar amb cura la pell de la polpa. Talleu els tomàquets a trossets. Poseu els tomàquets preparats en un cassó, aboqueu-hi el suc de taronja, fins que bulli la barreja.
Pas 2
Condimentar amb sal i amanir amb pebre negre acabat de moldre, abocar un litre d’aigua freda, afegir pasta de tomàquet i sucre morè. Feu-ho coure a foc mig durant uns 10-12 minuts. Renteu els carbassons, traieu-ne la tija i talleu-los a daus. Si la pell de carbassó és rugosa, peleu-la també.
Pas 3
Col·loqueu les verdures picades en una cassola i coeu-les fins que estiguin tendres, uns 12-15 minuts. Renteu el julivert i talleu-lo finament. Aboqueu la nata a la sopa, remeneu-la bé i traieu-la del foc, sense que el plat acabat bulli. Guarniu la sopa amb herbes picades quan serveixin.
