L’ingredient principal de l’amanida és el filet de pollastre fregit. Perquè l’amanida sigui més dietètica, només cal bullir el filet.
És necessari
- - 500 g de filet de pollastre,
- - sal i pebre al gust,
- - ½ culleradeta de pebre vermell mòlt,
- - 250 g de carbassó,
- - 1 alvocat,
- - 300 g de tomàquets cherry,
- - 200 g de fulles d’enciam.
- Per amanir:
- - 1 cullerada. suc de llimona
- - 3 cullerades. oli d’oliva,
- - 2 grans d'all,
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar les xips de formatge. Per fer-ho, a foc lent, cal escalfar una paella seca i escampar-hi formatge ratllat finament amb una capa mitjana. Després de fondre el formatge, traieu la velocitat del foc i traieu amb cura les patates fregides.
Pas 2
El filet de pollastre s’ha de salar, pebre i condimentar amb pebre vermell. Després cal fregir-lo amb oli de gira-sol pels dos costats fins que estigui a punt, uns 3-5 minuts per cada costat.
Pas 3
Cal tallar el zuini en 2 trossos. Traieu les llavors si cal i talleu-les a rodanxes d’uns 5 mm de gruix.
Pas 4
Els tomàquets cherry s’han de tallar en 2 o 4 trossos. Depèn de la mida de les verdures.
Pas 5
Talleu l’alvocat per la meitat, traieu el pou i traieu la pell. Talleu la polpa a daus.
Pas 6
Fregiu els carbassons fins que estiguin tendres, uns 3-5 minuts.
Pas 7
Ara s’està preparant la benzinera. Per fer-ho, batre l’oli d’oliva, el suc de llimona i el suc d’all espremut amb una forquilla fins que quedi homogeni. S'afegeix sal i pebre.
Pas 8
Les fulles d’enciam es distribueixen a l’amaniment i es barregen. L’amanida preparada es posa en plats, s’afegeixen la resta d’ingredients i es decoren amb xips de formatge.
