No cal tenir cap habilitat culinària especial per cuinar cuixes de pollastre. N’hi ha prou amb escollir els condiments i les espècies adequades i el resultat serà un plat molt saborós i sucós. Una de les combinacions de sabors amb més èxit és el pollastre amb all i farigola.
És necessari
- Ingredients per a 4 persones:
- - 8 cuixes de pollastre;
- - sal gruixuda i pebre negre al gust;
- - 40-50 g de mantega;
- - 40 grans d'all pelats;
- - 350 ml de brou de pollastre;
- - una cullerada de farigola seca;
- - 2 cullerades de farina;
- - 30 ml de llet.
Instruccions
Pas 1
Fregueu el pollastre per tots els costats amb sal i pebre. En una paella amb un fons gruixut, fon la mantega a foc mig. Posar la pell de les cuixes de pollastre cap avall a la paella, fregir durant 2-3 minuts, donar la volta i sofregir durant 2-3 minuts més, transferir el pollastre a un plat.
Pas 2
Afegiu els alls a la paella, sense deixar de remenar, sofregiu-los durant 4-5 minuts fins que quedi daurat.
Pas 3
Aboqueu el brou de pollastre a la cassola i feu-ho bullir. Torneu les cuixes de pollastre a la paella i rectifiqueu-les de farigola. Tanquem la cassola amb una tapa, reduïm el foc al mínim i deixem coure a foc lent el pollastre durant 25-35 minuts (segons la mida de les cuixes).
Pas 4
Uns minuts abans que el plat estigui a punt, barregeu la llet i la farina en un bol. Transferim el pollastre a un plat i aboquem la barreja de llet i farina a la cassola. Remeneu la salsa durant 1-2 minuts per espessir-la, salpebreu-la al gust si cal. Aboqueu la salsa sobre el pollastre i serviu-la immediatament.
