Com Coure Un Pastís De Merenga De Grosella

Taula de continguts:

Com Coure Un Pastís De Merenga De Grosella
Com Coure Un Pastís De Merenga De Grosella
Vídeo: Com Coure Un Pastís De Merenga De Grosella
Vídeo: БАТТЛ ТОРТОВ. SUB ENG, ESP 2023, Febrer
Anonim

Aquests pastissos se solen coure amb nabius o nabius, però a la temporada de grosella proveu d’omplir-los. Potser us agradarà aquesta opció encara més que la clàssica.

Com coure un pastís de merenga de grosella
Com coure un pastís de merenga de grosella

És necessari

  • Per a la prova:
  • - 355 g de farina;
  • - 0,5 culleradetes sal;
  • - 30 g de sucre;
  • - 120 g de mantega;
  • - 5-6 cullerades. Aigua congelada.
  • Per omplir:
  • - 60 g de sucre;
  • - 60 ml d’almívar de baies;
  • - 480-500 g de groselles;
  • - 4 rovells de mida mitjana;
  • - 60 g de midó;
  • - 90 g de mantega.
  • Per a la merenga:
  • - 4 esquirols petits;
  • - 210 g de sucre.

Instruccions

Pas 1

Remeneu la farina per fer la massa en un bol gran amb l'addició de sal i sucre.

Pas 2

Mantega refrigerada (és millor posar-la al congelador mitja hora abans) trossegeu-la amb un ganivet en un cub petit i tritureu-la amb ingredients secs.

Pas 3

Afegiu aigua per recollir la molla en una bola. Emboliqueu-ho amb paper plàstic, aplaneu-lo lleugerament per fer un pastís pla, d’uns 12 cm de diàmetre, i poseu-lo al fred durant almenys 30 minuts.

Pas 4

Estireu la massa i poseu-la en un motlle de 24 cm de diàmetre, formant els laterals. Deixeu-ho a la nevera una hora.

Pas 5

Preescalfeu el forn a 200 graus. Aboqueu mongetes crues a la base i poseu-les al forn durant 20 minuts (anomenades cocció a cegues).

Pas 6

Per al farciment, barregeu aigua, baies i sucre en una cassola. Feu-ho bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi el midó i deixeu-ho coure a foc lent. Deixeu refredar una mica i incorporeu-hi la mantega i els rovells.

Pas 7

Preescalfeu el forn a 150 graus, aboqueu-ho sobre la base.

Pas 8

Bateu les clares en pics forts, afegint sucre en diversos passos, cada vegada que espereu fins que el lot anterior d’edulcorant es dissolgui completament.

Pas 9

Col·loqueu la merenga a la base i coeu-la al forn durant 40 minuts fins que la merenga quedi cruixent i daurada.

Popular per tema