El pastís de merenga de grosella negra és molt saborós i original. Qualsevol pot fer un pastís d’aquest tipus, només cal que seguiu les instruccions.
És necessari
- - sucre llustre - 80 grams;
- - dues clares d'ou;
- - suc de llimona, midó - 0,5 cullerades cadascuna.
- Per al farciment necessiteu:
- - formatge quallat - 150 grams;
- - puré de groselles - 100 mil·lilitres;
- - crema de contingut de greix al 33% - 100 mil·lilitres;
- - aigua - 30 mil·lilitres;
- - gelatina - 10 grams.
Instruccions
Pas 1
Bateu les clares amb el suc de llimona per formar una escuma forta, continueu batent el sucre en pols. Afegiu midó, barregeu-ho amb una espàtula.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 80 graus. Col·loqueu les cistelles sobre una plata de forn amb una bossa de pastisseria. Enviar al forn. Deixeu assecar les cistelles durant tres hores. Assegureu-vos que la porta del forn no es tanca completament.
Pas 3
Descongeleu les groselles, tapeu-les amb sucre, deixeu-les mitja hora. A continuació, bulliu-la i netegeu-la per un colador. Remull la gelatina en aigua calenta fins que es dissolgui. Es combina amb les groselles, es posa a la nevera.
Pas 4
Muntar la nata en una massa esponjosa i remenar-la en la massa de groselles. Torneu a enviar-lo a la nevera fins que es solidifiqui.
Pas 5
Transferiu la nata congelada a una bossa de pastisseria, ompliu les cistelles preparades. Decoreu el pastís de merenga amb baies de grosella. Gaudeix del teu te!
