Arriba la temporada de baies fresques. Per què no proveu de fer grosella negra no només melmelada, sinó també un deliciós pastís? Un pastís fragant impregnat de licor és el lloc de la taula festiva. Es prepara molt ràpidament i sempre hi ha productes per a això.
És necessari
-
- Per a la prova:
- 3 ous
- 1 tassa de farina
- 1/2 tassa de crema de llet o quefir
- 1/2 tassa de maionesa
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal
- 1 tassa de sucre
- Per omplir:
- baies de grosella fresca fresques
- 1/4 ~ 1/2 tassa de sucre
- 3 cullerades de midó
- Licor de grosella negra per a la impregnació - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Remeneu les baies de grosella negra amb el sucre. Deixar reposar durant 10-15 minuts. Escorreu el suc alliberat. Afegiu midó.
Pas 2
Barregeu tots els ingredients per a la massa.
Aboqueu la meitat de la massa en un motlle i poseu-la al forn escalfat a 220 graus. Quan la massa "s'agafa", és a dir, la part superior ja no és líquida, però encara no és vermella, poseu-hi groselles negres i suavitzeu-la. Aboqueu la massa restant per cobrir les baies. Coure al forn fins que es dauri. Comproveu la preparació del pastís amb un pal de fusta. Si la part superior del pastís comença a cremar i el centre encara està humit, cobreix la llauna amb paper d'alumini i coure-ho, comprovant periòdicament que la massa estigui llesta.
Pas 3
Quan el pastís estigui a punt, traieu-lo de la paella i deixeu-lo refredar lleugerament. Poseu un tovalló net amb licor de grosella negra. Sense escórrer el licor, tapeu la part superior del pastís amb aquest tovalló i deixeu-lo remullar durant 10-15 minuts.
Escampeu el pastís acabat amb sucre llustre.
