El caviar és una delícia popular a Rússia, una part integral d’una taula gairebé festiva. Parlem de com triar el caviar vermell adequat.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, heu de triar el contenidor on adquirireu caviar.
Envasos de plàstic, vidres transparents o llaunes opaques o solts.
Els envasos de plàstic plantegen dubtes perquè el plàstic continua sent químic, però, igual que altres envasos transparents, hi ha un avantatge evident: veieu el que hi ha a dins.
Els pots de vidre tenen un avantatge sobre ells i són molt còmodes d’utilitzar.
És molt perillós prendre caviar en pes: això es deu al fet que definitivament no es pot conèixer el període que ja ha passat a la botiga. A més, per pes, per regla general, no venen caviar de la millor qualitat, que es converteix en impresentable en atractiu i "fresc" per diversos trucs (de vegades trivials amb oli o fins i tot detergents (!)).
En general, l’envàs més tradicional, la llauna, ha estat i continua sent l’opció més fiable. Aquí teniu la data de caducitat, l’empresa fabricant i la composició. El principal desavantatge és que el contingut no és visible. Per tant, aquí hauríeu de confiar en empreses bones i familiars i, per descomptat, en les botigues on teniu previst comprar caviar.
Pas 2
Més lluny. El pot pot dir "caviar de salmó", "caviar chum", "caviar de salmó", etc. La primera opció és la pitjor. Es tracta d’una formulació molt general que permet als productors guardar legalment el caviar més barat al pot mentre el venen d’alta qualitat. El caviar de salmó Chum és el més preferible, però és més difícil trobar-lo.
L’etiqueta s’ha d’enganxar de manera uniforme i d’alta qualitat, i és millor que la data de fabricació i la data de caducitat s’expressin a l’envàs i no s’imprimeixin a l’etiqueta.
Pas 3
Després d’haver obert el pot a casa, mireu el contingut, oloreu-lo. La presència d’una olor picant i desagradable us hauria d’alertar immediatament. Assegureu-vos que no hi hagi massa líquid al pot. Els ous s’han de separar els uns dels altres i esclatar suaument a la boca sobre les dents, però no han de sortir del pot en una farineta inseparable comuna ni ja han estat mig explotats.
Un nucli hauria de ser visible dins de cada ou.
Si l'ou està molt inflat, sembla una bombolla, el nucli està desplaçat o no és visible, és probable que els fabricants el bombin amb aigua per augmentar el seu pes.
