El caviar vermell és una delícia reconeguda i un atribut indispensable de qualsevol taula festiva. Entrepans o tartaletes amb caviar vermell decoren el menú festiu. Això no és d’estranyar, perquè el caviar no només té un aspecte elegant, sinó que conté vitamines, proteïnes i calci. El caviar vermell té un alt valor nutritiu. Però recentment, el caviar vermell falsificat ha colpejat cada vegada més als prestatges de les botigues. Com distingir el caviar real del fals?
És necessari
una mica d’aigua calenta
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, examineu detingudament les inscripcions al banc. El caviar s’extreu al juliol-agost, de manera que si el període d’embalatge s’indica a la primavera o a l’hivern, teniu un producte de baixa qualitat o un producte falsificat.
Pas 2
S’ha d’alçar la lletra del pot. Si les lletres i els números estan sagnats, teniu un fals.
Pas 3
Tingueu en compte que el codi de la portada ha d’incloure la informació següent:
- primera fila: data de fabricació
- segona fila: la paraula "caviar";
- tercera fila: número de planta (pot incloure fins a 3 dígits); número de torn (1 dígit) i la lletra "P": l'índex de la indústria pesquera.
Si les etiquetes del pot no compleixen aquest estàndard, us trobareu davant d’un fals.
Pas 4
Si teniu previst comprar caviar en una llauna, l’anàlisi visual serà difícil. Per tant, a més d’un examen extern, només podeu agitar el pot a prop de l’orella. El soroll d’un líquid que esquitxa indica que el caviar no està ben embalat al pot, hi ha buits i una gran quantitat de líquid. Aquest és un dels signes distintius del fals caviar.
Pas 5
Si el caviar s’envasa en un pot de vidre, en podreu apreciar l’aspecte. Molt sovint es posa a la venda caviar de salmó rosa. És força gran i de color taronja. Els ous no han de ser perfectament rodons. En un ou real, és visible un embrió, una petita taca d’un color lleugerament més fosc.
Pas 6
Proveu de girar el pot, moveu-lo. Veure com es mouen els ous dins del pot. El caviar real és lleugerament enganxós, els ous s’uneixen lleugerament. El caviar artificial té una forma perfectament rodona, no hi ha embrions. A més, els ous artificials llisquen fàcilment i se separen si el pot està inclinat.
Pas 7
Quan inspeccioneu visualment el caviar envasat en un pot, assegureu-vos que no hi hagi cap revestiment blanquinós clar al caviar, com si els ous estiguessin coberts de gelades. Aquest és un signe de caviar artificial.
Pas 8
Si heu comprat caviar, heu obert el pot i us fa sospitar, proveu-ho amb aigua bullent. Col·loqueu uns ous en aigua bullent. El caviar artificial es dissoldrà sense deixar rastre.
Pas 9
El caviar bo i fresc només fa una olor feble de peix. El caviar artificial es pot identificar fàcilment per la seva forta olor a peix. Al cap i a la fi, s’utilitza llet d’arengada per aromatitzar-la.
Pas 10
Els ous artificials no es aixafen quan es premen, llisca fàcilment de la cullera.
