Un plat per a mestresses de casa estalviadores. Quan compreu carn d’aviram o de conill, us pregunteu una vegada més què cal fer amb les despulles. Podeu fer una deliciosa sopa del cor, fetge i estómac, però per a un àpat complet de menuts no n’hi haurà prou amb una canal. Per tant, hi ha una alternativa: sorprendre la casa amb una amanida original.
És necessari
- - 2 unitats. qualsevol fetge (pollastre, conill, ànec, nutria o oca);
- - 2 ous;
- - 250 g de pasta de colors;
- - 1 cullerada. l. mantega;
- - 2 cullerades. oli d’oliva;
- - verds d’anet;
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Bull el fetge. Tapem amb aigua, salem i deixem coure una hora. Refredeu-lo. Coeu la pasta de colors en aigua lleugerament salada. Tireu-ho en un colador i poseu-lo en un bol d'amanides. Afegir la mantega i remenar bé.
Pas 2
Col·loqueu els ous en una cassola petita i bulliu-los amb força. Col·loqueu els ous bullits en aigua freda durant uns minuts, peleu-los, talleu-los a daus i envieu-los a un bol d’amanides.
Pas 3
Talleu el fetge fred, envieu els trossos de fetge a l'amanidor. Esbandiu l’anet i talleu-lo finament. Afegir a l’amanida. Salpebreu-ho, aboqueu-hi oli d’oliva sobre l’amanida. Barregeu bé tots els ingredients.
Pas 4
Per decorar, podeu afegir rodanxes de tomàquet i algunes olives. Serviu l’amanida tèbia.
