Afegiu cuina oriental al menú diari amb sucosa vedella en una salsa saborosa.
És necessari
- - 500 g de vedella;
- - 50 g de porros;
- - 300 ml de vi;
- - 50 ml d’oli de sèsam;
- - 5 g de glucamat sòdic;
- - 50 g de gingebre;
- - 50 ml de salsa de soja;
- - 25 g de sucre;
- - 150 ml d’oli vegetal;
- - 15 g de llavors de sèsam;
- - 500 ml de brou;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la vedella i el porro a rodanxes. Talleu el gingebre a rodanxes grans.
Pas 2
Fregiu les llavors de sèsam.
Pas 3
Marineu la carn durant una hora en una barreja de porros, gingebre, sal i vi (250 ml). A continuació, traslladeu-ho a un bol resistent a la calor, afegiu 250 ml de brou, poseu-ho a doble caldera i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Retirar i tallar a rodanxes.
Pas 4
Escalfeu l’oli en una paella, afegiu-hi la vedella i fregiu-la fins que s’evapori el líquid.
Pas 5
Traieu la carn i escorreu l'oli de la paella. Torneu la paella al foc. Afegiu oli de sèsam, porro, gingebre. Fregiu fins que quedi picant i, a continuació, aboqueu-hi salsa de soja, 50 ml de vi, sucre i 250 ml de brou. Afegiu carn i deixeu-ho coure a foc lent. Quan s'hagi evaporat gairebé tot el líquid, afegiu glucomat de sodi i, quan el líquid s'hagi evaporat completament, espolvoreu-lo amb llavors de sèsam i traieu el porro i el gingebre. Serviu immediatament.
