Pas 1
Esbandiu les mongetes, poseu-les en una cassola, aboqueu aigua perquè cobreixi una mica les mongetes. Quan l’aigua bulli, escorreu-la i torneu a abocar aigua bullent sobre les mongetes.
Pas 2
Talleu les pastanagues, les cebes i l'arrel de julivert a daus petits. Afegiu-les a les mongetes i coeu-les juntes fins que estiguin tendres.
Pas 3
Fregui les verdures calentes per un colador o
És necessari
- - 1 tassa de mongetes blanques;
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - 1 arrel de julivert;
- - oli vegetal;
- - verds d’anet i julivert.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les mongetes, poseu-les en una cassola, aboqueu aigua perquè cobreixi una mica les mongetes. Quan l’aigua bulli, escorreu-la i torneu a abocar aigua bullent sobre les mongetes.
Pas 2
Talleu les pastanagues, les cebes i l'arrel de julivert a daus petits. Afegiu-les a les mongetes i coeu-les juntes fins que estiguin tendres.
Pas 3
Netejar les verdures calentes a través d’un colador o amb una batedora, diluir amb el brou fins a obtenir la consistència d’un puré líquid, salar al gust. Poseu la barreja al foc i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Al mateix temps, remeneu constantment perquè la sopa no es cremi.
Pas 4
Afegir una mica d’oli vegetal abans de servir-lo. Piqueu les herbes finament. Escampeu sobre la sopa. servir amb crostons.
