Fer sopa de puré de mongetes és molt senzill, només cal remullar les mongetes primer. Aquesta sopa és apta per a tots aquells que segueixen la seva figura.
És necessari
- Per a sis racions:
- - mongetes - 600 g;
- - mantega - 30 g;
- - dos grans d'all;
- - farina de blat - 2 cullerades. culleres;
- - oli d’oliva - 1 cda. la cullera;
- - llorer, sal.
Instruccions
Pas 1
Poseu les mongetes en remull en aigua freda durant tres hores, escorreu-les, poseu les mongetes en una cassola, tapeu-les amb aigua fins a la part superior, porteu-les a ebullició.
Pas 2
Torneu a escórrer l'aigua, afegiu-hi dos litres d'aigua dolça, llorer i all a les mongetes. Aboqueu-hi oli d’oliva. Poseu a ebullició, reduïu el foc, cuineu-ho durant una hora, temps durant el qual les mongetes es tornaran toves.
Pas 3
Refredeu una mica les mongetes, traieu de la paella la lavrushka i els grans d'all.
Pas 4
Barregeu les mongetes en una batedora per obtenir una pasta espessa. Fregar en un cassó net a través d’un colador.
Pas 5
Barregeu farina amb pasta de mongetes (dues cullerades), envieu-les a la resta de mongetes, barregeu-les, poseu-les a la cuina. Cuini durant vuit minuts, remenant de tant en tant.
Pas 6
Saleu el puré de fesols, aboqueu-los en bols, afegiu-hi un tros de mantega a cada bol. Serviu-lo amb crostons, crostons o crostons.
