La combinació de productes correctament seleccionada i audaç ajuda els xefs a crear autèntiques obres mestres. Les amanides de vacances són un autèntic camp per a experiments culinaris. I els plats amb prunes prunes i fruits secs no només tenen un gust picant especial, sinó que també són molt saludables, sobretot en combinació amb carn de pollastre dietètica. Això és exactament el que és l’amanida en capes d’Overture amb prunes i fruits secs.
Productes
Per preparar l’amanida Overture per a sis racions, necessitareu:
- xampinyons frescos - 500 g;
- filet de pollastre - 500 g;
- formatge dur - 200 g;
- prunes prunes - 200 g;
- ceba - 1 unitat. talla mitjana;
- nous pelades - 1 got;
- maionesa - 200 g.
Preparació d’amanides
L'amanida Overture es distribueix per capes, de manera que necessiteu un plat i una vora grans per donar forma a les vores del plat.
Bullir el filet de pollastre fins que estigui cuit i refrigerar. Piqueu o tritureu finament la carn en fibres. Barregeu-ho amb 1-2 cullerades de maionesa.
Esbandiu els xampinyons, talleu-los el més petits possibles i fregiu-los en una paella amb cebes i oli de gira-sol refinat durant 10 minuts. Refredeu-lo.
Renteu bé les prunes i cobriu-les amb aigua bullent durant 3-5 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i renteu de nou la fruita seca. Tallat a tires. Piqueu els fruits secs finament amb un ganivet o trossegeu-los.
Ratlleu el formatge en un recipient separat sobre un ratllador gruixut. Ara tots els ingredients estan preparats per formar l’amanida escamosa.
Col·loqueu els bolets i les cebes a la primera capa. A continuació, una capa de filet de pollastre. A continuació, una capa de prunes prunes, untades amb maionesa. Una capa de formatge. I de nou maionesa. No us oblideu d’utilitzar la vora per fer l’amanida alta, bonica i amb vores rectes. Finalment, col·loqueu les nous per sobre. Poseu l'amanida a la nevera durant 2 hores perquè tots els ingredients estiguin millor saturats amb la salsa.
Bon Appetit!
