El brie és una perla al món dels formatges. És un aperitiu i una decoració de vi ideal i deliciós per a qualsevol taula festiva. Però poca gent sap que aquest formatge es pot fer per elaborar una deliciosa sopa de crema.
És necessari
- brou de verdures - 300 ml
- vi blanc sec - 200 ml
- crema - 200 ml
- Formatge brie - 250 gr
- porros - 2 tiges
- api - 1 tija
- sal
- pebre negre mòlt
- oli d’oliva
- pa torrat
Instruccions
Pas 1
Talleu les tiges de porro i d’api a trossets. Fregiu-los en una cassola amb oli d’oliva fins que es formi un "rubor".
Pas 2
Aboqueu el vi en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, aboqueu-hi el brou de verdures, deixeu-ho coure uns 5 minuts més. Salpebreu-ho.
Pas 3
Mentre es cou la sopa, talleu el pa a daus petits i coeu-ho al forn a 200 graus fins que estigui daurat.
Pas 4
Traieu la sopa dels fogons. Talleu el brie a daus petits i poseu-lo a la cassola. Afegiu-hi nata.
Pas 5
Deixeu refredar lleugerament la sopa i, a continuació, poseu-la en una batedora i batreu-la bé fins que quedi homogènia.
Pas 6
Aboqueu la sopa batuda a les olles, cobriu cada olla amb crostons i un tros de brie. Introduïu les olles al forn durant uns 10 minuts a 200 graus. Serviu-ho calent. Bon Appetit!
