L’albercoc, el gingebre i el pollastre constitueixen un bon plat principal. Un plat es prepara en una hora, només triga unes vuit hores a marinar-se el pollastre, sense això el gust del plat no resultarà tan ric.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 16 cuixes de pollastre;
- - 1 tassa d'albercocs en el seu propi suc;
- - escalunya;
- 1/4 tassa de gingebre fresc
- 1/2 tassa de vinagre de vi
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 0,7 tasses de salsa de soja.
Instruccions
Pas 1
Salteu el gingebre picat i les escalunyes a foc mitjà durant 5 minuts. Barregeu el gingebre i la ceba amb el vinagre, porteu-ho a ebullició, continueu la cocció durant 2 minuts, durant els quals el líquid s’evaporarà aproximadament a la meitat.
Pas 2
Afegiu els albercocs, la salsa de soja, una mica de sal i pebre als plats, coeu-los 15 minuts, remenant de tant en tant. Aboqueu la marinada resultant a la batedora fins que quedi homogènia. Refrigera.
Pas 3
Col·loqueu els trossos de pollastre en dues bosses de plàstic, aboqueu la marinada, tanqueu-la bé, refrigereu-la durant 8 hores. De vegades és necessari capgirar les bosses.
Pas 4
Col·loqueu paper d’alumini sobre una safata de forn o paella ampla, raspalleu-ho amb oli, poseu els trossos de pollastre en una sola capa. Aboqueu la marinada per sobre, tapeu-la amb paper d'alumini (no estreny, l'aire hauria de penetrar), poseu-la al forn.
Pas 5
Coeu el pollastre amb albercocs i gingebre durant 40-50 minuts a 150 graus. Serviu-ho calent.
