El pollastre en espanyol amb arròs i porc és un plat delicat i molt saborós. No és difícil preparar-lo, el més important és tenir paciència.
És necessari
- - gallina;
- - 250 g de porc;
- - un gra d'all;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - ¾ l de brou;
- - 2 pebrots;
- - 400 g d’arròs;
- - oli vegetal;
- - 250 g de pèsols
Instruccions
Pas 1
Remullar l'arròs amb aigua durant 30 minuts. Talleu el pollastre en 16 trossos i salteu-lo amb oli vegetal juntament amb la ceba i l'all. Coeu-ho tot a foc mitjà fins que estigui mig cuit.
Pas 2
Transferiu la carn daurada a un plat ignífug.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una paella i poseu-hi arròs. Remeneu-ho fins que l’arròs estigui sec i crepiti. Col·loqueu l’arròs a sobre del pollastre, el pebre i la sal. Aboqueu-hi el brou, tapeu el motlle amb una tapa i envieu-lo al forn. Cuini a foc lent tot a foc lent durant uns 30 minuts.
Pas 4
Talleu el porc a daus i fregiu-lo en una paella durant uns 2 minuts. Afegiu-hi pebrots picats i rostiu-los a foc fort.
Pas 5
Passeu-ho tot al pollastre i arròs. Afegiu més brou si cal. Poseu els pèsols verds a foc lent fins que estiguin mig cuits. Barregeu-ho tot i coeu-ho al forn durant uns 50 minuts.
