Un pastís italià anomenat "Pastira" es pot anomenar fabulosament saborós sense exageracions. La delicada massa de pa de pessic va bé amb el formatge cottage i les fruites confitades donen als productes forns un sabor addicional únic.
És necessari
- - mantega - 200 g;
- - farina - 400 g;
- - sucre - 150 g;
- - sal - un pessic;
- - pols de coure per a la massa - 11 g;
- - ous - 2 peces;
- - rovells d’ou - 4 peces;
- - midó - 2 cullerades soperes;
- - vanil·lina - 0,5 culleradeta;
- - llet - 200 ml;
- - mató - 400 g;
- - ratlladura d’una llimona;
- - canyella - 0,5 culleradeta;
- - fruites confitades - un grapat.
Instruccions
Pas 1
Per tant, combineu la farina de blat amb la pols de coure, és a dir, la pols de coure per obtenir massa i la sal. Tamiseu aquesta barreja diverses vegades en un bol prou profund. A continuació, afegiu-hi 100 grams de sucre granulat, vanil·lina i 140 grams de mantega. L’oli sempre ha de ser fred. Després de convertir la massa resultant en molles, afegiu-hi ous de pollastre cru i, a continuació, pasteu una massa homogènia i força tova al tacte.
Pas 2
Talleu la massa en 2 trossos i feu rodar cadascuna en una bola. Emboliqueu la massa amb plàstic o paper film i poseu-la una estona a la nevera.
Pas 3
Barregeu 50 grams de sucre granulat amb dos rovells d’ou. Pegueu bé aquesta barreja i afegiu-hi midó junt amb dues cullerades de farina de blat. A continuació, afegiu llet a la massa resultant, sens dubte calenta. Recordeu de remenar la barreja mentre feu això.
Pas 4
Després d'afegir la llet calenta, deixeu reposar la barreja durant un minut i, a continuació, afegiu-hi la mantega restant. Escalfeu aquesta massa a foc lent durant 3-5 minuts. Després de treure’l de la cuina, barregeu-lo amb la ratlladura de llimona ratllada, el formatge cottage i la resta de rovells d’ou, la canyella mòlta i la fruita confitada trossejada. Barregeu-ho tot correctament. Ja està a punt el farcit del pastís de Pastera!
Pas 5
Traieu la massa del compartiment de la nevera i enrotlleu-ne una part perquè quedi al plat de forn. A més, no oblideu formar els costats baixos del pastís.
Pas 6
Després de col·locar el farcit en un plat de forn, tapeu-lo amb tires de mida igual tallades a la segona part de la massa. Col·loqueu les tires de manera que s’entrellacen. Coure el pastís així a 170 graus durant 60 minuts.
Pas 7
Un cop els productes al forn s’hagin refredat completament, poseu-los a la nevera durant almenys 12 hores. El pastís de Pastera està a punt!
