Encara es desconeix qui és l'autor de la recepta dels populars creps francesos Crepp Suzette. Però segons una de les moltes històries, a França a finals del 19, durant un àpat en un dels restaurants del príncep de Gali i de la seva pròxima amiga del cor, Suzette, se li van servir panellets de postres a la paella amb la qual el licor va entrar i es va encendre accidentalment.
És necessari
-
- 0,5 kg de farina
- 100 ml de ghee
- litre de llet
- 6 ous
- ratlladura de dues llimones i sal,
- 100 ml de licor de taronja
- 2 mandarines o una taronja
- 100 g de mantega natural,
- una cullerada de sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Intenteu preparar aquestes postres lleugeres i delicades a partir de creps prims i licor.
Per preparar un plat (24 panellets) necessitareu: 0,5 kg de farina, 100 ml de ghee, un litre de llet, 6 ous, ratlladura de dues llimones i sal. Per a la mantega cal: 100 ml de licor de taronja, 2 mandarines o una taronja, 100 g de mantega natural i una cullerada de sucre en pols.
Pas 2
Tritureu la ratlladura de les llimones en un molinet de cafè. Feu una massa de creps amb els ingredients indicats i afegiu-hi la ratlladura. La massa ha de reposar unes dues hores.
Pas 3
Preescalfeu bé la paella i raspalleu-la amb mantega fosa.
Pas 4
Enfornem panellets prims.
Pas 5
Peleu les mandarines o la taronja, talleu-les amb un ganivet. Traieu el suc de la polpa.
Pas 6
En un bol separat, combineu mantega tova, ratlladura triturada, sucre en pols i suc espremut, afegiu la meitat del licor a la barreja i remeneu-la bé amb una forquilla.
Pas 7
Raspalleu cada crep amb la mantega resultant per un costat i doblegueu-ne quatre.
Pas 8
Unteu una paella calenta amb oli perfumat, fregiu els panellets per un costat i aboqueu-hi la resta de licor. Després, poseu-lo al foc i serviu-lo immediatament.
